未來食品設計創新工作坊 | FUTURE OF FOOD INNOVATION WORKSHOP
隨著Beyond Meat實驗室合成肉制品，以及雀巢等多個食品巨頭成功研發植物基的蛋奶制品風靡全球，越來越多的未來食品創新和“超級食品”進入大眾視野，變革傳統食品行業生態。
With Beyond Meat's lab-grown meat becoming a global phenomenon, Nestle and other food giants'plant-based dairy products, more and more future food innovation and "super foods" are disrupting the traditional food eco-system.
食品行業相關專業也在過去短短幾年里，從有限的傳統廚藝學校、食品工程專業等快速延展出生物合成技術、食品設計等多個交叉領域。
Food industry related college majors also extended rapidly in the past few years, from traditional culinary school and Food Engineering, to Synthetic Biology, Food Design and other interdisciplinary fields.
未來食品設計工作坊Workshop
有哪些大開腦洞的食品設計和黑科技？這些未來食品設計創新又能夠解決哪些行業與社會問題？10月20日，虞山書院設計創新中心和BreakLine（ 國內首家專注于青年的跨界創新平臺）聯合舉辦未來食品設計創新工作坊，和大家一起探索全球前沿的未來食品科技與創新。
What “crazy” food design and technologies are out there? What industry or social problems these future food innovations are solving? On Oct.20th, Yushan Academy Centre for Design and Innovation X BreakLinewill jointly take you on a “safari” to explore global frontier food innovations and technologies within one day of experiential workshop.
工作坊引導師Workshop Hosts Facilitator
Federico 創立了 YEAST —— 專注于食品行業科技應用的未來實驗室，并且是 IDEO 的 Food Portfolio Director 以及中國第一個食品創新孵化器 BitsxBites 的導師。
Federico is the founder of YEAST, a future food lab focusing on tech applications in food industry. He also serves as Food Portfolio Director at IDEO and mentor to BitsxBites, China’s first food accelerator.
曾在法國進行專業的廚藝訓練，并獲得上海交通大學和 KEDGE 的MBA。他在過去的10年里，成功創立了多家結合食品、文化和科技的產品和企業，并為肯德基、麥當勞、必勝客、灣仔碼頭等多家企業提供食品設計創新服務。
A chef by training, Federico also received MBA education from Shanghai Jiaotong University and KEDGE. He spent the last 10 years building products and ventures combining food, culture and technology. His food design work stretches extensively within global food scene such as KFC, McDonalds, Pizza Hut, Wanza Matou and so on.
你會在工作坊里做什么？Whatwill you do In the Workshop?
本次工作坊將會通過一系列的案例分析介紹前沿的未來食品創新以及食品行業的潛在機會。作為未來創變者，參與者將以小組形式，利用食品作為設計的元素和原型，參加設計挑戰，以應對環境可持續性和氣候危機的挑戰。
You will be introduced to frontier food innovations and emerging opportunities in food industry through a series of case studies. As future change-makers, participants will work as a team to compete in a design challenge where food will be used as a design and prototype medium to solve issues related to sustainability and the climate crisis.
課程安排Schedule
時間：2019年10月20日
Date: Sunday, Oct.20, 2019
9:30 - 10:00 Introduction to Food Design食品設計介紹
10:00 - 12:00 Sustainability and Food Innovation可持續與食品創新
12:00 - 13:00 Lunch Break午餐
13:00 - 13:30 Design Challenge Methodologies設計挑戰方法
13:30 - 14:30 Inspiration and Ideation創新風暴
14:45 - 15:30 Rapid Prototyping創造原型
15:30 - 16:15 Team Presentation小組成果展示
16:15 - 16:30 Closing Award Ceremony總結及頒獎
本次工作坊將會評選出 —— 最佳創新方案獎、最具商業潛力獎、最具社會影響力獎 —— 三個獲勝團隊。
每位參與者都將獲得虞山書院設計與創新中心頒發的結業證書。
Three award winners will be selected by the Jury: Best Innovative Solution Award, Best Business Potential Award and Best Social Impact Award.
All participants will receive a certificate of completion awarded by YSACDI.
中國常熟世界聯合學院虞山書院設計創新中心
虞山書院設計創新中心建成于2018年9月，旨在為UWC在校學生及周圍社區提供富有意義的教育機會，共同實現為世界和平和可持續發展而設計與創造的理念。我們的目標是鼓勵學生將設計思維和跨學科方法創新地運用于解決未來世界紛繁復雜的問題?；赨WC傳統的體驗式教學，我們鼓勵學生通過了解人類設計的系統及成果，對設計世界有一個初步認識，從而有助于學生意識到他們可以通過設計將世界塑造得更美好。最終，我們希望學生不斷發掘潛能，提升技能，用設計思維研究、嘗試和改進，創造出一個更好的世界。中心將會定期舉辦創新工作坊，把更多優質，具有意義的工作坊分享給更廣闊的周邊社區。
報名Registration
時間：2019年10月20日 （Sunday,Oct.20, 2019 ）
地點：江蘇省常熟市昆承湖西路88號,中國常熟世界聯合學院虞山書院設計與創新中心
Venue: Yushan Academy Centre for Design and Innovation, UWC Changshu China,No.88 Kunchenghuxi Road, Changshu, Jiangsu
適合年齡 Age：15-19 years old
語言要求 Language：English（可提供中文幫助）
費用 Fee ：RMB400 （含午餐including lunch）
工作坊限35人（含10名UWC學生，25名外校學生）
Numbers of students: 35 students（10 UWCersand 25 external students）
申請截止日期：10月16日 或 滿員即止
Deadline for Registration: Oct.16 or full class.
以上就是關于【未來食品設計創新工作坊 | FUTURE OF FOOD INNOVATION WORKSHOP】的解答，如需了解學校/賽事/課程動態，可至翰林教育官網獲取更多信息。
往期文章閱讀推薦：
翰林AMC8視頻課重磅上線！
國際競賽真題資源免費領取
